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五月底营养强化大米将进入北京市场

2007/5/23 16:22:29 来源: 点击:2675次
    从国家发改委公众营养与发展中心了解到,继加碘盐等系列营养强化食品在北京市推广之后,新型的“营养强化大米”将在本月底进入北京市场。 
     据国家发改委公众营养与发展中心主任于小冬介绍,目前首批营养强化大米正在生产中,预计今年5月底登陆北京市场。 
   据悉,以大米为主食的中国人普遍缺乏铁、锌、叶酸、尼克酸和B族维生素等营养素。而这种营养强化大米添加了维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸、铁、锌6种营养素。中国70%的人口以大米为主要营养来源。但是经过精磨、去掉大米外层部分得到的精米,与糙米相比,营养成分大大下降,大米中的维生素、矿物质和氨基酸的损失达40%以上。
    继食盐、酱油、面粉、食用油之后,大米将成为下一个经过营养强化处理走上市民餐桌的常用食品。 
    与普通大米相比:成本高了约6分钱 口味更好
   与食盐、面粉和油不同,营养强化大米无法将营养素直接粉碎融入食品中,而是采取了另一种方式——将“强化大米推荐配方”中的6种营养素与米粉混合做成“仿真”大米,然后再按照2%的比例,将“仿真”大米投放在普通大米中。 
   加入营养素的大米并没有失去其本来的味道,于主任说:“我们也很意外,没想到添加了营养素的大米做出来的饭更香了。”更有意思的是,厂家可以使用不同的模具做出不同的米型。
    成本方面,“强化米”与普通米相比差别并不大,约合每公斤的成本高了不到1角钱,大致在6分左右。 
   首批进京:产自广州等地
 “目前制定营养强化大米的国家标准已经提上日程。”于主任告诉记者,虽然营养强化大米即将上市,但是其目前使用的是行业标准,是由各个生产企业统一制定的。 
    记者询问时间表的问题,于主任说,如果顺利,今年年底前营养强化大米的国家标准就可以出台。
    据悉,首批投放北京市场的“强化米”是由广州等地厂家出产的;这种米的主要生产基地与普通米相同,仍将主要集中在江浙和东北地区。 
     关于营养强化食品
    为保持食品原有的营养成分,或者为了补充食品中所缺乏的营养素,向食品中添加一定量的食品营养强化剂,以提高其营养价值,这样的食品称为营养强化食品。 
    目前,北京市场上已有的营养强化粮油产品有饺子粉、酱油、色拉油等等。