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新一轮食品涨价箭在弦上

2007/8/2 11:22:41 来源: 点击:1933次

       继方便面全面涨价之后,豆制品又要涨价。上海豆制品行业协会消息,上海的豆制品8月1日要全面涨价,最高涨幅达20%左右。厂家称,涨价的原因都是原材料价格上涨。不可否认的事实是,作为原材料的棕榈油、面粉、肉、辣椒、大豆等价格都出现了上升。但涨价的食品原材料远不止这些,百姓的餐桌成本呈递增趋势;快餐业、餐饮业明里暗里的涨价热潮似乎也在证实,新一轮的食品涨价正在来临。 


      方便面涨价因成本增加 
      对此次方便面全面涨价20%左右,一种声音说这是行业协会参与的“串谋定价”,不利于市场公平发展;另一种声音则称涨价是企业自己的行为,涨多少也是企业自己定的,并非价格联盟。不过可以肯定的是,方便面的制作成本的确在增加,棕榈油、面粉等主要原料的价格已经保持了几个月的上升走势。 
      数据显示,棕榈油价格的上涨给方便面成本带来的影响最为明显。第二季度中期以来,国内棕榈油价格的上涨势头愈发强劲,其价位不断创历史新高。仅从5月份看,天津港24度棕榈油价格在月中达到7350元/吨,短短十几天就上涨500元/吨。其他各地的棕榈油涨幅也都在每吨500元至600元不等。而目前这一价格已跃上8000元/吨大关。 
      占成本三成的面粉价格,也由去年的均价2元/公斤,上涨到现在的2.2元/公斤。此外,辣椒、马铃薯、淀粉等主要原材料也都在上涨。据专家估算,方便面因原料价格的上涨而导致的成本增加在13%以上。 


      多种食品原材料存上涨压力 
      方便面涨价让食品原材料的涨价问题再一次受到关注。前一轮猪肉、鸡蛋的涨价已经给人们生活带来了影响,那么包括食用油、面粉、乳制品,以及辣椒、土豆等蔬菜的涨价,则可能让人们没有替代品可选了。 
      商务部市场运行司的监测数据显示,7月16日至22日全国食用农产品价格指数为111.37点,较前周上涨0.5%。除水果价格下跌外,粮食、食用油、肉类、白条鸡、鸡蛋、蔬菜、水产品、白砂糖价格均有不同程度上涨。其中,蔬菜整体价格与前一周相比上涨2.2%,鸡蛋价格上涨0.3%,食用油价格上涨0.2%。肉类价格上涨2.6%,其中,鲜猪肉价格比前一周上涨2.9%,鲜牛肉价格上涨1.3%,鲜羊肉价格上涨0.9%。 
      而另据专家预测,未来稻米、蔬菜、水果、白砂糖、淡水鱼的价格都存在上涨压力,豆油、花生油、菜籽油的价格还将维持强势。  
      不过,食用农产品出现多品种涨价有很大的短期影响因素。例如,夏季地产蔬菜大量上市使得5月份以来蔬菜价格一直保持平稳,但由于近期各地暴雨带来的不利影响,蔬菜价格才开始上涨。暴雨带来的交通不便也给鸡蛋运输增加成本,实际上鸡蛋的平均价格已经保持6周回落。 


      涨价影响正在扩大  
      食品原材料涨价的影响开始向行业上下游及衍生行业辐射,这种影响有的还在通过下游各环节慢慢放大。 
      正规的餐饮业也抵挡不住食材涨价的成本,纷纷开始抬价。肯德基的单品涨价0.5-1元,涵盖大部分产品。北京某湖北风味的饭店凡肉菜价格都上涨3-10元不等。更多的菜馆开始推出各种新菜,当然新菜价格都在原平均价位之上。菜品没有提价的很多饭店则选择抬高酒水饮料价格。  
      对此,中国烹饪协会副秘书长边疆表示,原料上涨的压力是普遍存在而且相当严重的,尽管有的企业还没有涨价,但可以说,“没动才是不正常的”。  
      受玉米等饲料价格上涨的影响,乳品业也在展开行动。本报曾经报道超市乳品开始停止捆绑赠售,这也表明乳品业开始了自己风格的价格调整。 
      作为CPI指数重要的一部分,食品涨价并不是终点,它给全社会物价水平带来的影响更有待观望。专家分析,食品目前的物价水平在一种相对稳定的态势当中缓慢上涨,关注下半年秋粮的收成,这对食品物价的整体走势尤为关键。